Davide Fossati è nato a Cesano Maderno, vicino a Monza, nel 1985.
Ha iniziato la sua attività artigianale come assemblatore, verniciatore e costruttore di mobili. Subito dopo gli studi alla Civica Scuola di Liuteria di Milano, dove si è specializzato in strumenti a pizzico, ha lavorato in una nota bottega liutaria, in cui ha perfezionato la propria abilità nella costruzione e nel restauro di mandolini e di strumenti antichi e moderni.
Davide ha iniziato il suo tirocinio nel laboratorio milanese Jacaranda a marzo 2011, dedicandosi a un progetto sugli strumenti elettrici fino a settembre 2012, seguito da Daniele Fierro.
